台中夜市也吃得到南部道地傳統小吃了，傳承高雄鱔魚意麵老店手藝的陳老闆，回到台中嶺東科技大學後，將口味調整為中部能接受的味道，廣受歡迎，一賣就是12年，多年來價格都沒變過，為的就是讓顧客能用物超所值的價格吃到最美味的料理。
　　老闆特別推薦店裡的鱔魚意麵和生炒花枝，鱔魚是採用大陸黃鱔魚，皮薄且脆，味道清甜，沒有土腥味。除此之外，旗魚肚湯也是店內招牌，每天從東港進貨；花枝則是使用船凍技術運送，新鮮有口感。多年來的品質堅持，為的就是想讓顧客吃到美味又新鮮的料理。